Obwohl wir ihnen täglich ausgesetzt sind, sind die meisten dieser mysteriösen Chemikalien unbekannt, nicht untersucht und nicht reguliert.Kunststoffe werden hergestellt, wenn chemische Verbindungen aus raffinierten fossilen Brennstoffen mit verschiedenen anderen, oft giftigen Chemikalien gemischt werden, um gewünschte Eigenschaften wie Flexibilität und Wasserbeständigkeit zu fördern

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Aber es ist klar, dass diese Kunststoffe und die damit verbundenen Chemikalien ihren Weg in unseren Körper finden – durch Übertragung von Verpackungen, aber auch in Form von Mikroplastik, wobei der Mensch in unserem Leben schätzungsweise 44 Pfund Kunststoff isst.

Wenn wir daran denken, Müll aus unserer Ernährung zu streichen, sollten nicht nur Süßigkeiten und Limonaden die Übeltäter sein – auch Plastik muss verschwinden.

. Wagner ist da keine Ausnahme. Obwohl wir ihnen täglich ausgesetzt sind, sind die meisten dieser mysteriösen Chemikalien unbekannt, nicht untersucht und nicht reguliert.

Kunststoffe werden hergestellt, wenn chemische Verbindungen aus raffinierten fossilen Brennstoffen mit verschiedenen anderen, oft giftigen Chemikalien gemischt werden, um gewünschte Eigenschaften wie Flexibilität und Wasserbeständigkeit zu fördern. PET beispielsweise, der transparente Kunststoff, der hauptsächlich für Wasserflaschen verwendet wird, enthält keine stoffwechselstörenden Chemikalien und ist eigentlich chemisch relativ einfach. Wenn die Industriehersteller die gesamte Palette der in ihren Produkten enthaltenen Chemikalien transparent machen würden, könnten die Verbraucher Kunststoffe mit sichereren Formulierungen wählen und es könnten insgesamt bessere Sicherheitsstandards für die Industrie entwickelt werden.

Wirklich, die Reduzierung unserer Plastikbelastung sollte unser übergeordnetes Ziel sein; Der Ansatz der FDA zur Regulierung von Chemikalien, die in Lebensmittelverpackungen verwendet werden, wurde von Experten als „beklagenswert veraltet" bezeichnet, und es besteht die Möglichkeit, dass selbst Kunststoffhersteller nicht sicher sind, welche Chemikalien in den von ihnen hergestellten Produkten enden. Im März dieses Jahres haben Wissenschaftler der McGill University bewiesen, dass das krebserregende und fettleibige Bisphenol BPS, das in Lebensmitteletiketten wie Produktaufklebern enthalten ist, „durch Verpackungsmaterialien in die Lebensmittel migrieren kann, die die Menschen essen", so Stéphane Bayen, außerordentlicher Professor für Lebensmittelwissenschaften und Agrarchemie , sagte in einer Pressemitteilung.

Wenn es darum geht, überflüssige Pfunde loszuwerden, reicht es vielleicht nicht aus, auf unsere Ernährung zu achten – wir müssen auch die Verpackung unserer Lebensmittel im Auge behalten.

Die Rate der Fettleibigkeit unter Erwachsenen in den USA ist von 14 % im Jahr 1980 auf heute 42 % gestiegen, und es wird erwartet, dass bis 2035 die Hälfte der Welt übergewichtig oder fettleibig sein wird, wobei Kinder und Jugendliche mit dem stärksten Anstieg der Fettleibigkeit und ihrer Folgen konfrontiert sind. Einige Obstschalen aus Polystyrol-Styropor hatten eine fettleibige Wirkung auf Zellkulturen, andere nicht.

Das bedeutet, dass einige Kunststoffhersteller, ob absichtlich oder nicht, weniger schädliche Formen von Kunststoff herstellen. Auffallenderweise fanden Wagner und seine Kollegen heraus, dass ein Drittel aller von ihnen getesteten gängigen Produkte Chemikalien enthalten, die den adipogenetischen Prozess auslösen. Da die Daten die Idee nicht stützen, dass übermäßiges Essen und Bewegungsmangel direkt schuld sind, untersucht die wissenschaftliche Gemeinschaft andere Faktoren, die dazu beitragen können – einschließlich Stoffwechselstörungen, die durch den Verzehr von in Plastik verpackten Produkten verursacht werden.

Für eine im vergangenen Jahr veröffentlichte Studie wollten Forscher der Norwegischen Universität für Wissenschaft und Technologie bestimmen, welche chemischen Verbindungen in 34 gängigen Plastikgegenständen vorhanden sind, die mit Dingen in Berührung kommen, die wir essen, wie Joghurtbecher, Saftflaschen, Styropor-Fleischschalen, Gummibonbons Verpackungen und Plastikfolie, die für Produkte und Käse verwendet werden, sowie Gegenstände, die häufig in Küchen zu finden sind, wie Polyurethan-Tischsets und Schwämme.

Von den 55.000 Chemikalien, die die Forscher in diesen Gegenständen fanden, waren nur 629 identifizierbar, wobei 11 bekannte Stoffwechselstörer wie Phthalate und Bisphenole waren, die neben anderen beunruhigenden gesundheitlichen Auswirkungen die Fähigkeit unseres Körpers beeinträchtigen, das Gewicht zu regulieren. Seit Jahren warnen Experten vor Lebensmittelbehältern aus Kunststoff, insbesondere für heiße oder ölige Lebensmittel, die den Kunststoff instabil machen und das Risiko einer chemischen Auswaschung erhöhen können.

Die Wissenschaftler, mit denen ich häufig spreche, argumentieren, dass wir damit beginnen müssen, unsere Exposition gegenüber Plastik zu reduzieren, ohne auf langsamere Forschung zu warten, die eindeutig beweist, dass Plastik in unseren Lebensmitteln, Produkten, Blut und Organen Risikofaktoren für schlechte gesundheitliche Folgen sind. Er kann zwar keinen kausalen Zusammenhang zwischen stoffwechselstörenden Chemikalien in Plastik und der Adipositas-Epidemie herstellen, aber „wie viele Beweise brauchen wir, bevor wir etwas richtig machen?" fragt Wagner.

Es gibt möglicherweise positive Nachrichten aus der norwegischen Studie: Während einige Kunststoffprodukte Chemikalien enthielten, die die Vermehrung von Fettzellen anregten, taten dies andere ähnliche Produkte nicht. Wurden sie jedoch menschlichen In-vitro-Zellkulturen ausgesetzt (Studien haben keine menschlichen oder tierischen Testpersonen verwendet), lösten weit mehr Chemikalien als die identifizierten 11 Stoffwechselstörer die Adipogenese aus – den Prozess, der der Fettleibigkeit zugrunde liegt, bei dem sich Zellen vermehren und überschüssiges Fett ansammeln.

„[W]Wir sind uns ziemlich sicher [that] Es gibt viele Chemikalien in Kunststoffprodukten, die den Stoffwechsel stören, aber wir konnten einfach nicht alle identifizieren", sagte Martin Wagner, ein Co-Autor der Studie. Wir verstehen jetzt, dass Chemikalien nicht nur im Material verbleiben, sondern auch aus der Verpackung in unsere Lebensmittel gelangen können Kunststoffe, die unsere Lebensmittel berühren, können dazu führen, dass wir an Gewicht zunehmen | Adrian Matei