125 ml Kochwasser zurückbehalten, dann die Spaghetti in einem Sieb abtropfen lassen.In der Zwischenzeit mit einem Gemüseschäler lange Streifen entlang der Zucchini und der Karotte rasieren, bis Sie jeweils einen Stapel Bänder haben.Geben Sie das Öl in eine große, beschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie, sobald es heiß ist, den Knoblauch hinzu und kochen Sie es eine Minute lang

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Die heutigen Gerichte sind großartig, um vegetarische Freunde oder Familie zu beeindrucken, oder wenn Sie einfach ein fleischloses Gericht möchten, ohne das Gefühl zu haben, etwas zu verpassen. 125 ml Kochwasser zurückbehalten, dann die Spaghetti in einem Sieb abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit mit einem Gemüseschäler lange Streifen entlang der Zucchini und der Karotte rasieren, bis Sie jeweils einen Stapel Bänder haben.

Geben Sie das Öl in eine große, beschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie, sobald es heiß ist, den Knoblauch hinzu und kochen Sie es eine Minute lang. Stellen Sie sicher, dass Sie die feste Sorte kaufen, der viel Wasser entzogen wurde, wodurch sie eine schöne, goldene Farbe mit einer seidigen Textur erhält. trocknen
25min kochen
Serviert 4

1 x 400 g blockfester Tofu
3 Nester Eiernudeln
4 EL glatte Erdnussbutter
1 Gemüsebrühwürfel, zerkrümelt 2 EL Speisestärke
1 TL mittleres Currypulver
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL Pflanzenöl
2 Knoblauchzehen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
4 Frühlingszwiebeln, weiße Teile in dicke Scheiben geschnitten, grüne Enden fein gehackt
1 Karotte, geschält und in dünne Streifen geschnitten
Sojasauce, nach Geschmack (optional)

Den Tofu in kleine Würfel schneiden und auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Blech legen.

Der Frühling ist voll von lebhaftem, farbenfrohem Gemüse wie Rote Beete, Karotten, Rhabarber, Rucola, Frühlingszwiebeln und Brunnenkresse. Es ist nicht das einfachste Protein zum Kochen, aber wenn Sie es richtig machen, ist es ein Gewinner. Speisestärke und Currypulver in einer kleinen Schüssel mischen und würzen. Es ist auch ein großartiges Gericht, das Sie auf acht Personen verdoppeln können, wenn Sie in letzter Minute Freunde und Familie einladen. Legen Sie ein weiteres Blatt Küchenpapier darauf, tupfen Sie die Stücke trocken und lassen Sie sie 15-20 Minuten einwirken.

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen – dazu gießt man in der Regel heißes Wasser direkt aus dem Wasserkocher über die Nudeln in einer Schüssel und lässt sie etwa 10 Minuten stehen. Die abgetropften Nudeln hinzugeben, in der Soße wenden und mit dem knusprigen Tofu mischen. Tofu ist auch dafür bekannt, nicht sehr viel zu schmecken, aber hier kommt die Erdnusssauce hier wirklich zur Geltung, während das Currypulver die Dinge auf eine andere Ebene bringt.

10 min vorbereiten
15-20 Min. Eine halbe Tasse des Kochwassers zurückbehalten, dann die Nudeln abgießen. Die Zugabe von Gemüsestreifen wie Karotten oder Zucchini ist eine wirklich einfache Möglichkeit, Ihre Gemüseaufnahme zu erhöhen, und ich garantiere, dass die Kinder es nicht einmal bemerken werden, sobald sie mit der reichhaltigen, cremigen Käsesauce überzogen sind.

10 min vorbereiten
15min kochen
Serviert 4

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
500 g getrocknete Spaghetti
1 große Zucchini
1 große Karotte, geschält
1 EL Pflanzenöl
1 Knoblauchzehe, geschält und fein gehackt
100 g Frischkäse
40 g Cheddar, gerieben

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, die Spaghetti hineingeben und 10-12 Minuten kochen, bis sie al dente sind. Die abgetropften Spaghetti in die Pfanne geben, in der Käsesauce wenden, dann mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und servieren.

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. Den Tofu in eine Schüssel geben, die Currypulvermischung darüber streuen und gleichmäßig verteilen.

Geben Sie einen Esslöffel Öl in eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie den Tofu, wenn er heiß ist, zwei oder drei Minuten lang an, indem Sie ihn wenden, bis die Außenseite der Würfel überall goldbraun und knusprig ist. Fügen Sie die Gemüsestreifen hinzu und kochen Sie sie unter regelmäßigem Rühren etwa drei Minuten lang, bis sie weich werden.

Gießen Sie das reservierte Nudelwasser in die Pfanne, gefolgt von Frischkäse und Cheddar, und rühren Sie dann vorsichtig um, damit sich die Mischung erwärmt und der Käse schmilzt.

Machen Sie in einer kleinen Schüssel eine Paste, indem Sie die Erdnussbutter, den zerbröckelten Brühwürfel und das beiseite gestellte heiße Nudelwasser mischen, und stellen Sie es dann beiseite.

Zurück zum nun gut abgetropften Tofu. Zum Abtropfen auf ein mit Küchenkrepp ausgelegtes Blech geben.

Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze erhitzen, einen weiteren Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen, dann den Knoblauch, die weißen Frühlingszwiebeln und die Karottenstreifen unterrühren und zwei bis drei Minuten unter Rühren braten.

Die Erdnusspaste hinzugeben, gut umrühren und weitere zwei bis drei Minuten unter Rühren braten. Wenn Sie keinen Tofu verwenden möchten, tauschen Sie ihn gegen knackiges Gemüse wie Karotten, Spargel oder Frühlingskohl aus, um eine kontrastierende Textur für die Nudeln zu schaffen.

Erdnuss-Gemüsenudeln (Bild oben)

Dies ist ein Muss für diejenigen, die sagen, dass sie Tofu hassen. Nach Belieben mit etwas Sojasauce abschmecken und mit geschnittenem Frühlingszwiebelgrün garniert servieren.

Cremige Gemüsespaghetti

Tom Kerridges cremige Gemüsespaghetti.

Dieses einfache, sättigende und erschwingliche Rezept steht in nur 15 Minuten auf dem Tisch bereit – perfekt, wenn Sie hungrige Mäuler zu stopfen haben Tom Kerridges Budget-Rezepte für Erdnussnudeln und Käsespaghetti | Tom Kerridge